Aluška.org: Věděním ke svobodě

Jak vyrobit domácí probiotika? Pokud máte žitný kvásek, jde to! Výhod výroby domácích probiotik je celá řada. Klasická kupovaná probiotika pro regeneraci střevní mikroflóry jsou obvykle velmi drahá, pokud upřesnostňujete kvalitní produkt. Velkou nevýhodou kupovaných probiotik je také životnost bakterií uvnitř, které s delším a zejména nevhodným skladováním ztrácí sílu, konečný zákazník navíc ani neví, jak byla probiotika skladovaná předtím, než je koupil.

Další věc, kterou byste měli zvážit při koupi probiotik je fakt, že komerční výrobek obvykle obsahuje mezi 3-10 kmeny prospěšných bakterií, jenomže v žitném kvásku jich přijmete několik desítek. Aby mělo užívání probiotik skutečně smysl, měla by se navíc brát alespoň půl roku. Jedno balení tedy nestačí.

Pokud už jste probiotika zkoušeli a výsledky nebyly valné, zkuste na to jít s žitným kváskem. Kvásek se vytváří postupnou fermentací vlhké žitné mouky, ve které ožijí bakterie a kvasinky, které se přirozeně vyskytují na zrnu. Když se založení kvásku podaří, dojde k synergii mikroorganismů, které pak učiní těsto vláčné, následný chléb je snadno stravitelný a navíc obsahuje velké množství živin a minerálů, zejména vápník, hořčík a železo.
Pokud kvásek nemáte, než zakládat nový, raději si od někoho vezměte výhonek, protože zakládání nového je velmi zdlouhavé, pracné a úspěch není zaručen.

Regenerace střevní mikroflóry výrobou probiotika z žitného kvásku

Potřebujete:

1,5kg Červená řepa, syrová
200gr rozinky Sultánky
3 polévkové lžíce žitného kvásku
7,5 litru čisté vody (stačí převařená odstává z kohoutku, nebo filtrovaná)
Nádoba na kvašení zelí (keramický zelák), stačí objem 10 litrů

Postup:

Syrovou červenou řepu očistit kartáčkem. Neloupat, pod slupkou je nejvíce živin. Nařezat na malé kostičky.
Nakrájenou červenou řepu, rozinky, kvásek a vodu smícháme a společně naložíme do zeláku. Necháme kvasit při pokojové teplotě 7-10 dnů. Nezapomeňte okraj zeláku zalít vodou, aby mohl kvásek probublávat – podobně jako kdybyste tam měli naložené zelí.
Za 7-10 dnů se celý obsah přecedí, slije do lahví a uloží do lednice.

Jak užívat:

První týden:
Odlejeme vždy 20 ml a užíváme ráno a večer. Ideálně 30 minut před jídlem, nebo hodinu a půl po jídle.

Druhý týden:
Odlejeme vždy 20 ml a užíváme ráno, v poledne a večer. Ideálně 30 minut před jídlem, nebo hodinu a půl po jídle.

Třetí až šestý týden:
Odlejeme vždy 50 ml a užíváme ráno, v poledne a večer. Ideálně 30 minut před jídlem, nebo hodinu a půl po jídle.

Kúra trvá 42 dnů a měla by se provádět třikrát za rok.

© aluska.org 2023 / Článek má informativní charakter a nenahrazuje odbornou individuální radu ani péči lékaře. Pokud máte zdravotní potíže, obraťte se na odborníka.